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《青州从事》最新章节
《青州从事》章节试读
一些写在前面的话:
1、我从小对酒感兴趣,很小就会主动要求我爸带我去老家酒厂玩,后来大学开始喝葡萄酒,喝了很多年,也考了WSET三级,但即便花了如此多时间、精力、金钱在这个爱好,对于这门知识,仍然只敢称入门二字。
2、最开始想的主要写酒的品鉴,大纲拟完突然发现有点没意思,完全在我的“舒适区”,才把魔爪伸向了个人不是很懂的酿造,重点也从葡萄酒转到了白酒。因为感觉很多人对白酒似乎有很深的误解,觉得比起葡萄酒清酒威士忌啤酒,白酒好像很无聊,所以希望借此能给另一种“国粹”正正名。另外,中国的酒文化其实也有很多美和浪漫的东西,我一直觉得,有问题的从来不是酒文化,而是酒桌文化,让现在的年轻人反感白酒。但还是会涉及部分葡萄酒和清酒的东西,其他酒我了解不够就不提了,会尽量努力写得不要太枯燥,不过实在对酒没兴趣的话建议不要看。
3、文里的邺酒没有原型,纯属杂糅捏造,酿造工艺主要参考浓香大曲,但曲不是中温大曲,而是更常用在酱香型的高温大曲,首先声明我并没有喝过这种制法的成品,只是听说四川有酒厂开始这样在实验,觉得很有意思。其他细节也多浓酱混杂,还有部分完全是我瞎掰,不可当真。专业方面肯定有写得不对或者不好的地方,好吧,说这么多的意思是如果错了请轻喷。